اليوم التاسع:
يعد شهر رمضان المبارك ماكثر الشهور التي تعرف بكلات شهية ومتنوع وتتعدد فيه أنواع الحلوي مثل الزلبيه والكنافة وبلح الشام والقطايف وغيرها من الوصفات اللذيذه، ولأن سهر رمضان يعرف بلمه والصحاب وتجمع الأسره الكريمه فموقع اليوم التاسع بيقدم لكم وصفة لذيذه وسريعة،.
أولًا: طريقة عمل البقلاوة بالعسل
المكونات:
½ كيلو جلاش (رقائق بقلاوة)
2 كوب مكسرات مطحونة (جوز/فستق/لوز حسب الرغبة)
1 كوب سمنة مذابة
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
للشربات :
2 كوب سكر
1 كوب ماء
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملعقة عسل كبيرة
فانيليا (اختياري).
الطريقة:
تحضير الشربات أولًا:
نغلي السكر والماء 10 دقائق، ثم نضيف الليمون والعسل ونتركه يهدأ تمامًا.
نخلط المكسرات مع السكر والقرفة.
في صينية مدهونة، نرص نصف كمية الجلاش مع دهن كل طبقة بالسمنة.
نضع خليط المكسرات، ثم نكمل باقي الجلاش مع دهن كل طبقة.
نقطع البقلاوة قبل التسويه بالشكل المرغوب.ندخلها فرن متوسط الحرارة (180 درجة) حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
١-فور خروجها من الفرن نسقيها بالشربات البارد
٢-تترك ساعتين على الأقل قبل التقديم.
ثانيًا: طريقة عمل بلح الشام المقرمش:
المكونات:
1 كوب ماء
½ كوب زبدة
1 كوب دقيق
3 بيضات
ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
زيت للقلي
للشربات:
(نفس شربات البقلاوة – بارد).
الطريقة:
في وعاء على النار؛ نضع الماء والزبدة والملح حتى الغليان،
نضيف الدقيق دفعة واحدة مع التقليب السريع حتى تتكون عجينة متماسكة،
نتركها تبرد قليلًا، ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق، ثم الفانيليا،
نضع العجين في كيس حلواني بفتحة مسننة،
نشكل في زيت بارد، ثم نرفع الحرارة تدريجيًا حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا،
يخرج مباشرة إلى الشربات البارد.
✨ سر القرمشة: القلي في زيت بارد ثم تسخينه تدريجيًا.
